Costela de Porco à Moda Americana

Costela de Porco à Moda Americana

Dificuldade: Média

Tempo de Preparo: 120 minutos

Rendimento: 12 porções

Ingredientes Para a Costela:

5 kilos de costela de porco fresca

3 Limões

4 Folhas de Louro

50 Ml de Azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Cebola a gosto

Cravo a gosto

Modo de Preparo da Costela:

Coloque as costelas em uma panela com água fervente, junte com os demais ingredientes, até cobrir. Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve. Unte as costelas com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma assadeira coloque as costelas e asse em temperatura baixa por cerca de 30 minutos.  Coloque os molho Barbecue nos dois lados da costela e asse por mais 40 minutos, até que fique bem macia.

Ingredientes do Molho - Barbecue:

500ml de extrato de tomate

250ml de água

5 colheres (Sopa) de molho de soja

4 colheres (Sopa) de vinagre de maçã

4 colheres (Sopa) de óleo

125 g de cebola bem picada

2 colheres de (Chá) de alho bem picado

30 g de açúcar

2 colheres (Chá) de mostarda em pó

1 colher (Chá) de pimenta em pó

2 colheres (Chá) de fumaça liquida

Sal a gosto

Modo de Preparo – Molho Barbecue:

Coloque os ingredientes em uma panela funda e leve ao fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até reduzir e ficar em uma consistência de molho.